Gouvernant général / Gouvernante générale en hôtellerie

En quelques mots

Tu diriges plusieurs gouvernantes et des équipes nombreuses, tu contrôles la qualité, tu gères le budget, tu recrutes et tu travailles avec la direction et la réception. Il faut du leadership, de l'organisation, de la rigueur et le sens du service. Tu as de grandes responsabilités, avec des horaires chargés, y compris les week-ends.

Texte rédigé avec l'aide d'une IA à partir des fiches de l'Onisep et du ROME de France Travail, puis vérifié : il ne contient aucun chiffre.

Ce que l'on fait (compétences techniques)

• Gérer les stocks

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Définir des besoins en approvisionnement
• Coordonner l'intervention d'équipes pluridisciplinaires

  • Collaborer avec des équipes internationales
• Mettre à jour un dossier, une base de données

  • Renseigner et tenir à jour des outils de suivi de l'activité (tableaux de bord de production, relevés d'incidents, qualité...)
• Piloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continue

  • Promouvoir une culture d'amélioration continue au sein de l'équipe
• Organiser le traitement des commandes

  • Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires

  • Assurer la liaison avec les autres départements de l'établissement
• Réduire l'empreinte environnementale de son activité

  • Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
• Accueillir, orienter, renseigner un public

  • Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés

Dans le ROME, ce métier compte 1 compétence liée à la transition écologique.

Qualités souvent demandées (savoir-être)

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre force de proposition
• Faire preuve de leadership

Transition écologique

Dans la classification européenne ESCO, 3 % des compétences du groupe de métiers européen dont il fait partie sont classées comme liées à la transition écologique (compétences « vertes »).

Source : classification ESCO, Commission européenne (CC BY 4.0). Part calculée sur le groupe de métiers ISCO-08 du métier.

Ce métier attire souvent…

Intérêts les plus présents : Entreprendre, Organiser.

Matières et savoir-faire scolaires les plus mobilisés : Oral.

Calculé à partir des centres d'intérêt et des compétences du ROME (familles de Holland, reprises par l'Onisep) : une tendance du métier, pas un portrait de ceux qui l'exercent.

Les formations Parcoursup pour y aller

Aucune formation Parcoursup n'est reliée à ce métier dans nos sources. Regarde les métiers proches, ou cherche une formation.

Rapprochement Pxsis entre les formations citées par l'Onisep ou enregistrées au RNCP et les intitulés Parcoursup ; taux d'accès médian des formations de ce type, en France puis dans chaque académie, données Parcoursup. Chaque académie mène à la liste de ses formations.

Diplômes et titres qui y préparent

Avec ou sans Parcoursup : certains se préparent après la troisième, en apprentissage ou en formation continue.

• Titre professionnel Gouvernant en hôtellerieniveau bac
• Licence pro Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restaurationbac + 3 ou 4
• Gouvernant en Hôtellerieniveau bac
• Gouvernant d'hôtelniveau bac
• CQP Gouvernant d'hôtelbac + 2
• Manager d'équipes en hôtellerie et restauration de grand hôtel internationalbac + 3 ou 4

Répertoire national des certifications professionnelles (France Compétences), diplômes actifs enregistrés pour la famille de métiers dont celui-ci est issu (fiche ROME historique de France Travail).

Stages pour découvrir ce métier

Cherche un stage ou un job d'été dans un hôtel, aux étages ou en réception. En bac professionnel, en BTS ou en BUT de l'hôtellerie, des stages sont prévus. Un premier poste en gouvernance t'apprend à encadrer une équipe.

Carrière et salaire

Sources : Michael Page, Grilles de salaires 2027 — Chef de rang · Hôtellerie, Restauration & Tourisme · Restauration traditionnelle (2027) ; Michael Page, Grilles de salaires 2027 — Maître d'hôtel · Hôtellerie, Restauration & Tourisme · Restauration traditionnelle (2027) ; Michael Page, Grilles de salaires 2027 — Directeur de restaurant traditionnelle · Hôtellerie, Restauration & Tourisme · Restauration traditionnelle (2027) ; France Travail et Insee, Salaires bruts mensuels médians en équivalent temps plein par famille professionnelle, selon l'âge (2022) ; net estimé avec les rapports net / brut de l'Insee (Insee Première n° 2079, 2025).

Avenir, recrutement et IA

• Emploi de la famille « Employés et agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la restauration » entre 2019 et 2030 : à peu près stable (+2 % selon la projection).
• D'ici 2030, moins de postes à pourvoir que la moyenne des métiers, surtout pour remplacer les départs en fin de carrière (17 % des emplois de 2019).
• En 2026, les employeurs prévoient 49 460 recrutements de « Employés de l'hôtellerie », dont 46 % qu'ils jugent difficiles (France Travail, enquête Besoins en main-d'œuvre). La plupart sont des emplois saisonniers.
• Le 2 octobre 2026, 15 offres d'emploi étaient publiées sur France Travail pour la fiche ROME G1504.
• Les employeurs ont du mal à recruter pour ce métier (tension 4 sur 5 en 2024, Dares).
• L'IA générative ne touche presque pas les tâches de ce métier (non exposé, OIT 2025). Être exposé ne veut pas dire disparaître : certaines tâches changent.
• Selon l'Anthropic Economic Index (mars 2026), 4 % des tâches des métiers américains de la même famille sont déjà observées dans l'usage professionnel de l'IA Claude. Une mesure de l'usage réel aux États-Unis, pas une prévision de disparition du métier.

Projection de la Dares et de France Stratégie (« Les métiers en 2030 », 2022, scénario de référence) : une tendance, pas une prévision.

Salaire, recrutement et IA : chiffres de la fiche ROME historique dont ce métier est issu (G1503), faute de chiffres propres à ce métier.

Métiers proches

• Gouvernant / gouvernante
• Vendeur / Vendeuse conseil en jardinerie
• Directeur de golf / directrice de golf
• Opérateur / Opératrice en reprographie
• Agent / Agente de billetterie
• Responsable e-CRM (gestion de la relation client digitale)

Métiers associés par l'Onisep, puis métiers qui partagent le plus de compétences dans le ROME de France Travail : des passerelles possibles avec de l'expérience ou une formation.

Des grandes entreprises de ce domaine

• Club MedHébergement touristique et autre hébergement de courte durée · Paris · 5 000 à 9 999 salariés
• AdomaAutres hébergements · Paris · 2 000 à 4 999 salariés
• Société d'Investissement Multimarques SimHôtels et hébergement similaire · Evry-Courcouronnes · 2 000 à 4 999 salariés

Entreprises de 2 000 salariés ou plus dont l'activité est associée au domaine professionnel « Personnel d'étage en hôtellerie » de ce métier par une correspondance établie par Pxsis : elles n'emploient pas forcément ce métier. Toutes les entreprises

Autres noms de ce métier

Assistant gouvernant général / Assistante gouvernante générale en hôtellerie · Chef gouvernant / Cheffe gouvernante en hôtellerie · Premier gouvernant / Première gouvernante d'hôtel