Mareyeur / Mareyeuse

En quelques mots

Tu achètes du poisson et des fruits de mer à la criée, tu les fais préparer, contrôler et emballer, puis tu les vends à des poissonniers, des restaurateurs ou des grandes surfaces. Tu travailles tôt le matin, dans le froid et l'humidité, avec des équipes de préparateurs. Il faut de l'organisation, de la rigueur, de la réactivité et du sens du commerce.

Texte rédigé avec l'aide d'une IA à partir des fiches de l'Onisep et du ROME de France Travail, puis vérifié : il ne contient aucun chiffre.

Ce que l'on fait (compétences techniques)

• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit

  • Assurer la traçabilité des produits
  • Contrôler la qualité des produits reçus
• Gérer les stocks

  • Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
  • Surveiller la température des zones de stockage
• Organiser le traitement des commandes

  • Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
  • Traiter les commandes et gérer la logistique de distribution
• Vendre ou louer des produits ou des services

  • Commercialiser des produits alimentaires
  • Effectuer la vente en gros de produits frais
• Transformer une matière première

  • Organiser la transformation et le conditionnement des produits de la mer avant expédition aux clients
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Administrer des achats et des ventes

  • Acheter les produits de la mer à la criée, en présentiel ou à distance
• Réduire les coûts, les consommations, les rejets

  • Optimiser l'utilisation des matériaux pour réduire les déchets de production

Dans le ROME, ce métier compte 2 compétences liées à la transition écologique et 1 liée au numérique.

Qualités souvent demandées (savoir-être)

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Transition écologique

Dans la classification européenne ESCO, 5 % des compétences de ce métier sont classées comme liées à la transition écologique (compétences « vertes »).

Métier européen correspondant : opérateur de préparation en poissonnerie / opératrice de préparation en poissonnerie.

Source : classification ESCO, Commission européenne (CC BY 4.0). Métier rapproché par son nom, aucune table officielle ne reliant le ROME à ESCO.

Ce métier attire souvent…

Intérêts les plus présents : Organiser, Entreprendre, Concret.

Matières et savoir-faire scolaires les plus mobilisés : Oral.

Calculé à partir des centres d'intérêt et des compétences du ROME (familles de Holland, reprises par l'Onisep) : une tendance du métier, pas un portrait de ceux qui l'exercent.

Les formations Parcoursup pour y aller

Aucune formation Parcoursup n'est reliée à ce métier dans nos sources. Regarde les métiers proches, ou cherche une formation.

Rapprochement Pxsis entre les formations citées par l'Onisep ou enregistrées au RNCP et les intitulés Parcoursup ; taux d'accès médian des formations de ce type, en France puis dans chaque académie, données Parcoursup. Chaque académie mène à la liste de ses formations.

Diplômes et titres qui y préparent

Avec ou sans Parcoursup : certains se préparent après la troisième, en apprentissage ou en formation continue.

• CAP Mareyageniveau CAP
• CAP Poissonnier écaillerniveau CAP
• Bac pro Poissonnier - écailler - traiteurniveau bac
• CQP Poissonnierniveau CAP
• CQP Employé polyvalent des produits de la merniveau CAP
• CQP Préparateur-vendeur en produits de la merniveau CAP

Répertoire national des certifications professionnelles (France Compétences), diplômes actifs enregistrés pour la famille de métiers dont celui-ci est issu (fiche ROME historique de France Travail).

Stages pour découvrir ce métier

Cherche un stage ou un job d'été dans une entreprise de mareyage, une poissonnerie ou une criée, dans un port. Une visite de la criée de ta région est aussi un bon moyen de découvrir le milieu.

Carrière et salaire

Sources : France Travail et Insee, Salaires bruts mensuels médians en équivalent temps plein par famille professionnelle, selon l'âge (2022) ; net estimé avec les rapports net / brut de l'Insee (Insee Première n° 2079, 2025).

Avenir, recrutement et IA

• Emploi de la famille « Vendeurs » entre 2019 et 2030 : à peu près stable (0 % selon la projection).
• D'ici 2030, moins de postes à pourvoir que la moyenne des métiers, surtout pour remplacer les départs en fin de carrière (19 % des emplois de 2019).
• En 2026, les employeurs prévoient 30 020 recrutements de « Vendeurs en produits alimentaires », dont 33 % qu'ils jugent difficiles (France Travail, enquête Besoins en main-d'œuvre).
• Le 2 octobre 2026, 36 offres d'emploi étaient publiées sur France Travail pour la fiche ROME D1119.
• Recrutement dans la moyenne pour ce métier (tension 3 sur 5 en 2024, Dares).
• L'IA générative ne touche presque pas les tâches de ce métier (non exposé, OIT 2025). Être exposé ne veut pas dire disparaître : certaines tâches changent.
• Selon l'Anthropic Economic Index (mars 2026), aucune des tâches des métiers américains de la même famille n'est encore observée dans l'usage professionnel de l'IA Claude. Une mesure de l'usage réel aux États-Unis, pas une prévision de disparition du métier.

Projection de la Dares et de France Stratégie (« Les métiers en 2030 », 2022, scénario de référence) : une tendance, pas une prévision.

Salaire, recrutement et IA : chiffres de la fiche ROME historique dont ce métier est issu (D1105), faute de chiffres propres à ce métier.

Métiers proches

• Poissonnier / poissonnière
• Charcutier-traiteur / charcutière-traiteuse
• Chocolatier / Chocolatière

Métiers associés par l'Onisep, puis métiers qui partagent le plus de compétences dans le ROME de France Travail : des passerelles possibles avec de l'expérience ou une formation.

Des grandes entreprises de ce domaine

• LidlSupermarchés · Chatenay-Malabry · 10 000 salariés ou plus
• Action FranceAutres commerces de détail en magasin non spécialisé · Paris · 10 000 salariés ou plus
• Monoprix Exploitation, par Abreviation MPXMagasins multi-commerces · Clichy · 10 000 salariés ou plus
• Carrefour HypermarchésHypermarchés · Evry-Courcouronnes · 10 000 salariés ou plus
• Auchan HypermarchéHypermarchés · Villeneuve-d'Ascq · 10 000 salariés ou plus
• CoraHypermarchés · Massy · 10 000 salariés ou plus

Entreprises de 2 000 salariés ou plus dont l'activité est associée au domaine professionnel « Commerce alimentaire et métiers de bouche » de ce métier par une correspondance établie par Pxsis : elles n'emploient pas forcément ce métier. Toutes les entreprises

Autres noms de ce métier

Grossiste en produits de la mer · Premier acheteur / Première acheteuse des produits de la mer