Champignonniste

En quelques mots

Tu prépares le compost, tu contrôles la température et l'humidité, tu surveilles la pousse, tu cueilles et tu conditionnes les champignons. Tu travailles à l'abri, souvent dans l'obscurité, en équipe, avec des gestes précis et réguliers. Pour t'y sentir bien, il te faut de l'esprit d'équipe, de la persévérance et de la rigueur.

Texte rédigé avec l'aide d'une IA à partir des fiches de l'Onisep et du ROME de France Travail, puis vérifié : il ne contient aucun chiffre.

Ce que l'on fait (compétences techniques)

• Cultiver et récolter des végétaux/minéraux

  • Préparer les sols, les plantations (épandage, semis, etc.)
  • Récolter un produit à maturité et selon les consignes de calibrage
  • Sélectionner et préparer les substrats de culture
  • Sélectionner les variétés de champignons en fonction des objectifs de production
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages

  • Calibrer un produit
  • Réaliser les relevés de mesure du produit (humidité, température, ...) et détecter les anomalies liées à sa transformation
• Vendre ou louer des produits ou des services

  • Commercialiser les produits d'une exploitation
  • Vendre des produits sur le marché ou en vente directe sur l'exploitation
• Transmettre une technique, un savoir-faire

  • Former les nouveaux employés aux techniques du métier
• Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation

  • Planifier une opération de semis, de traitement ou de récolte sur un site d'exploitation
• Monter et régler une installation, une machine

  • Régler un équipement d'irrigation et d'arrosage
• Appliquer un traitement, un produit

  • Appliquer des traitements phytosanitaires adaptés selon la réglementation
• Aménager, agencer un espace

  • Optimiser l'espace de culture pour maximiser la production

Dans le ROME, ce métier compte 4 compétences liées à la transition écologique.

Qualités souvent demandées (savoir-être)

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de persévérance
• Faire preuve de rigueur et de précision

Transition écologique

Dans la classification européenne ESCO, 24 % des compétences du groupe de métiers européen dont il fait partie sont classées comme liées à la transition écologique (compétences « vertes »).

Source : classification ESCO, Commission européenne (CC BY 4.0). Part calculée sur le groupe de métiers ISCO-08 du métier.

Ce métier attire souvent…

Intérêts les plus présents : Concret.

Matières et savoir-faire scolaires les plus mobilisés : Technique et manuel, Oral.

Calculé à partir des centres d'intérêt et des compétences du ROME (familles de Holland, reprises par l'Onisep) : une tendance du métier, pas un portrait de ceux qui l'exercent.

Les formations Parcoursup pour y aller

• BTS Métiers du Végétal : Alimentation, Ornement, Environnement

  Diplôme enregistré pour ce métier · 27 formations sur Parcoursup · taux d'accès médian 90 %

  Par académie (17)

  • Aix-Marseille2 formations · 92 %
  • Corse1 formation · 98 %
  • Grenoble3 formations · 100 %
  • La Réunion1 formation · 81 %
  • Lille1 formation · 100 %
  • Limoges1 formation · 94 %
  • Montpellier3 formations · 91 %
  • Nancy-Metz1 formation · 86 %
  • Nantes3 formations · 91 %
  • Nice2 formations · 77 %
  • Normandie1 formation · 82 %
  • Orléans-Tours1 formation · 94 %
  • Poitiers1 formation · 90 %
  • Rennes2 formations · 43 %
  • Strasbourg1 formation · 78 %
  • Toulouse2 formations · 95 %
  • Versailles1 formation · 78 %

Rapprochement Pxsis entre les formations citées par l'Onisep ou enregistrées au RNCP et les intitulés Parcoursup ; taux d'accès médian des formations de ce type, en France puis dans chaque académie, données Parcoursup. Chaque académie mène à la liste de ses formations.

Diplômes et titres qui y préparent

Avec ou sans Parcoursup : certains se préparent après la troisième, en apprentissage ou en formation continue.

• Ouvrier maraîcherniveau CAP
• Certificat de spécialisation Conduite de productions en agriculture biologique et commercialisationniveau bac
• Certificat de spécialisation Conduite de la production de plantes à parfum, aromatiques et médicinalesniveau bac
• Certificat de spécialisation Conduite de productions maraîchèresniveau bac
• Bac pro Conduite de productions horticoles (arbres, arbustes, fruits, fleurs, légumes)niveau bac
• BP Responsable de productions légumières, fruitières, florales et de pépinièresniveau bac

Répertoire national des certifications professionnelles (France Compétences), diplômes actifs enregistrés pour la famille de métiers dont celui-ci est issu (fiche ROME historique de France Travail).

Stages pour découvrir ce métier

Cherche un stage ou un job d'été dans une champignonnière ou une exploitation agricole. Une visite de champignonnière, souvent possible en saison, te fait découvrir ce milieu particulier.

Carrière et salaire

Sources : Michael Page, Grilles de salaires 2027 — Technicien de production · Conducteur de ligne · Ingénieurs & Techniciens · Production/Exploitation (2027) ; Michael Page, Grilles de salaires 2027 — Chef d'atelier-d'équipe · Ingénieurs & Techniciens · Production/Exploitation (2027) ; Michael Page, Grilles de salaires 2027 — Responsable de production-d'exploitation · Ingénieurs & Techniciens · Production/Exploitation (2027) ; France Travail et Insee, Salaires bruts mensuels médians en équivalent temps plein par famille professionnelle, selon l'âge (2022) ; net estimé avec les rapports net / brut de l'Insee (Insee Première n° 2079, 2025).

Avenir, recrutement et IA

• Emploi de la famille « Maraîchers, viticulteurs, jardiniers » entre 2019 et 2030 : à peu près stable (+0 % selon la projection).
• D'ici 2030, autant de postes à pourvoir que la moyenne des métiers, surtout pour remplacer les départs en fin de carrière (27 % des emplois de 2019).
• En 2026, les employeurs prévoient 23 450 recrutements de « Maraîchers et horticulteurs », dont 49 % qu'ils jugent difficiles (France Travail, enquête Besoins en main-d'œuvre). La plupart sont des emplois saisonniers.
• Le 2 octobre 2026, 9 offres d'emploi étaient publiées sur France Travail pour la fiche ROME A1437.
• Recrutement dans la moyenne pour ce métier (tension 3 sur 5 en 2024, Dares).
• L'IA générative ne touche presque pas les tâches de ce métier (non exposé, OIT 2025). Être exposé ne veut pas dire disparaître : certaines tâches changent.
• Selon l'Anthropic Economic Index (mars 2026), 1 % des tâches des métiers américains de la même famille sont déjà observées dans l'usage professionnel de l'IA Claude. Une mesure de l'usage réel aux États-Unis, pas une prévision de disparition du métier.

Projection de la Dares et de France Stratégie (« Les métiers en 2030 », 2022, scénario de référence) : une tendance, pas une prévision.

Salaire, recrutement et IA : chiffres de la fiche ROME historique dont ce métier est issu (A1414), faute de chiffres propres à ce métier.

Métiers proches

• Cultivateur urbain / Cultivatrice urbaine
• Maraîcher / maraîchère
• Aide agricole en production végétale
• Tabaculteur / Tabacultrice
• Aide agricole en production fruitière
• Viticulteur / viticultrice

Métiers associés par l'Onisep, puis métiers qui partagent le plus de compétences dans le ROME de France Travail : des passerelles possibles avec de l'expérience ou une formation.

Dans les sélections de Pxsis

• Les métiers de la transition écologique

Autres noms de ce métier

Chef / Cheffe de culture champignonniste · Cueilleur / Cueilleuse de champignons · Cultivateur / Cultivatrice de champignons · Ouvrier / Ouvrière champignonniste · Ouvrier / Ouvrière de champignonnière · Ramasseur / Ramasseuse de champignons