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Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux · Etudes et assistance technique

Contrôleur de performances / contrôleuse de performances

Le contrôleur de performances ou la contrôleuse de performances suit les résultats d'une entreprise ou d'un service et analyse s'ils atteignent leurs objectifs, pour proposer des améliorations.

En bref

Niveau d'études
bac + 2
Accès
Ouvert
Salaire du débutant
de 36 000 à 70 000 € brut par an
Vers 10 ans d'expérience
de 38 000 à 75 000 € brut par an
Recrutement
Difficile pour les employeurs
Postes à pourvoir d'ici 2030
Plus que la moyenne des métiers
Intelligence artificielle
Peu touché par l'IA
Formations Parcoursup
2 types, 141 formations

Le détail et la source de chaque chiffre sont dans les onglets.

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MétierY allerSalaireAutour

En quelques mots

Tu collectes des indicateurs, tu construis des tableaux de bord, tu analyses les écarts et tu proposes des actions. Tu échanges avec les équipes pour comprendre ce qui se passe sur le terrain. Tu travailles en bureau, sur ordinateur. Il faut de l'esprit d'analyse, de la rigueur, de l'aisance avec les chiffres, de l'écoute et de la clarté.

Texte rédigé avec l'aide d'une IA à partir des fiches de l'Onisep et du ROME de France Travail, puis vérifié : il ne contient aucun chiffre.

Au quotidien

Analyser et sélectionner les laits

Le contrôleur laitier ou la contrôleuse laitière renseigne les éleveurs de vaches, de brebis ou de chèvres sur la quantité et la qualité du lait produit dans leurs exploitations. Sur place, il ou elle effectue des prélèvements qu'il lui faut analyse selon un protocole précis, afin d'évaluer les valeurs nutritive et énergétique (taux de matières grasses, de protéines, qualités sanitaires, carences) du lait produit. En fonction des résultats, le contrôleur laitier ou la contrôleuse laitière conseille sur les rations alimentaires, les surfaces de pâturage à valoriser, la sélection des génisses et des taureaux reproducteurs.

Contrôler le bétail avant consommation

De son côté, le contrôleur ou la contrôleuse de croissance intervient sur les élevages d'animaux (bœufs, moutons, porcs) destinés à la boucherie. 2 à 3 pesées par an suffisent à s'assurer de la prise de poids. Autre pratique : le pointage. Le contrôleur ou la contrôleuse de croissance mesure l'animal à différents endroits de son corps afin de vérifier son bon développement.

Conditions de travail

Dans des structures indépendantes

Le contrôle de performance est assuré en France par des entreprises autonomes (sous statut associatif, syndical ou coopératif) ou par les chambres d'agriculture. En tout, presque une centaine d'organisations sont directement gérées par des éleveurs, structurées en fédérations nationales et régionales.

Parfois à la tête d'une équipe

Rendant compte à un ou une responsable technique, le contrôleur ou la contrôleuse de performance assure le suivi d'une quarantaine de fermes d'élevage, réparties sur une zone géographique parfois étendue. À ce poste, il ou elle peut encadrer une équipe d'agents et d'agentes de pesée, qui effectuent les prélèvements de lait et pèsent les animaux. Dans ce cas, il faut organiser leurs tournées et vérifier leur travail.

Souvent en déplacement

Le contrôleur ou la contrôleuse de performance travaille en direct avec les éleveurs. Il ou elle se déplace dans chaque exploitation pour analyser le lait, surveiller le poids des animaux et fournir une assistance technique. Son emploi du temps et ses visites sont gérées en toute autonomie. Ce qui ne l'empêche pas d'avoir des horaires flexibles : dès 6 h le matin, et jusqu'à 21 h, après la traite du soir.

Statuts
salarié
Secteurs
Agriculture

Textes « Au quotidien » et « Conditions de travail » : fiche métier de l'Onisep (Idéo-Fiches métiers, Licence ODbL).

Ce que l'on fait (compétences techniques)

  • Contrôler et faire appliquer le respect de dispositions légales et réglementaires
    • Contrôler l'application des normes environnementales
    • Contrôler l’adéquation entre les cultures déclarées par l’exploitant et la culture en place
    • Vérifier la conformité des déclarations des exploitants agricoles pour percevoir les aides : aides de l'état, aides de la PAC (Politique Agricole Commune) , etc
  • Conseiller une organisation, une structure
    • Conseiller une structure dans la gestion de son activité
    • Favoriser la mise en œuvre de pratiques durables et d'innovations sur les exploitations agricoles
  • Collecter, tester, analyser des échantillons, des matériaux
    • Prélever des échantillons de matières ou de produits
    • Réaliser un prélèvement biologique
  • Entretenir un élevage animal
    • Conseiller un éleveur pour augmenter les performances de son troupeau
    • Vérifier la qualité et la quantité de lait produit par un animal et suivre les évolutions
  • Valoriser et partager les bonnes pratiques
    • Conseiller sur les meilleures pratiques de culture
  • Procéder à des examens médicaux sur des animaux
    • Evaluer le comportement et l'état de santé d'un animal
  • Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation
    • Organiser des visites de contrôles réglementaires
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
    • Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels

Dans le ROME, ce métier compte 2 compétences liées à la transition écologique.

Qualités souvent demandées (savoir-être)

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
Ce qu'en dit l'Onisep

Le sens du contact

Le contrôleur ou la contrôleuse de performance a le sens du contact et s'adapte à ses interlocuteurs. Si son travail s'organise de manière autonome, le métier, qui s'exerce dans les fermes d'élevage et les salles de traite, suppose bien sûr d'apprécier le milieu agricole et le contact avec les animaux.

Des connaissances en gestion

Capable d'apporter des solutions personnalisées, le contrôleur ou la contrôleuse de performance connaît les techniques d'élevage des bovins. Il ou elle maîtrise les coûts de l'alimentation d'un animal et la gestion d'une exploitation agricole. De bonnes capacités d'analyse lui sont également nécessaires pour établir un diagnostic technique.

À l'aise avec l'informatique

Régulièrement, le contrôleur ou la contrôleuse de performance tient à jour un carnet de bord informatisé sur les conditions d'élevage. Il comporte toutes les données collectées auprès des éleveurs : race des animaux, âge, région d'élevage, quantité de lait produite par tête, mode d'alimentation et d'élevage. Il lui faut donc maîtriser les tableurs.

Transition écologique

Dans la classification européenne ESCO, 28 % des compétences du groupe de métiers européen dont il fait partie sont classées comme liées à la transition écologique (compétences « vertes »).

Source : classification ESCO, Commission européenne (CC BY 4.0). Part calculée sur le groupe de métiers ISCO-08 du métier.

Ce métier attire souvent…

Intérêts les plus présents : Organiser, Concret.

Matières et savoir-faire scolaires les plus mobilisés : Technique et manuel, Oral, Sciences, Numérique.

Calculé à partir des centres d'intérêt et des compétences du ROME (familles de Holland, reprises par l'Onisep) : une tendance du métier, pas un portrait de ceux qui l'exercent.

Source : ROME 4.0, France Travail (Licence Ouverte), fiche A1302.

Questions fréquentes

Quelles études pour devenir contrôleur de performances ?

Selon l'Onisep, le niveau d'études minimum est : bac + 2. Sur Parcoursup, on y va notamment par : BTS Analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole, et BTS Métiers de l'élevage: développement, production et conseil. Diplômes et titres enregistrés au RNCP : Licence pro Productions végétales (bac + 3 ou 4), BTSA Agronomie et cultures durables (bac + 2) et Licence pro Productions animales (bac + 3 ou 4). Accès ouvert : parmi les formations Parcoursup qui y mènent directement, la plus ouverte (BTS Analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole,) a un taux d'accès médian de 88 %.

Combien gagne-t-on comme contrôleur de performances ?

Repères d'études de rémunération publiées : Ingénieur d'études (0 à 3 ans) : de 36 000 à 70 000 € brut par an ; Chef de projet (7 à 12 ans) : de 38 000 à 75 000 € brut par an. Salaire du débutant selon l'Onisep : à partir de 1900 euros brut par mois. La moitié des salariés à temps complet des « Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles » gagnent plus de 2 000 € net par mois (Dares, 2023-2025) : un salaire en poste, pas au premier emploi. En 2022, selon France Travail, les salariés des familles de métiers liées (« Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles », « Ingénieurs, cadres techniques de l'agriculture ») gagnaient de 2 994 € à 3 918 € brut par mois en salaire médian (équivalent temps plein) selon la famille, tous âges confondus. Avant 35 ans : de 2 586 € à 3 164 €.

Le métier de contrôleur de performances recrute-t-il ?

En 2026, les employeurs prévoient 4 170 recrutements de « Techniciens et agents d'encadrement d'exploitations agricoles », dont 48 % qu'ils jugent difficiles (France Travail, enquête Besoins en main-d'œuvre). Le 2 octobre 2026, 122 offres d'emploi étaient publiées sur France Travail pour la fiche ROME A1302. Les employeurs ont du mal à recruter pour ce métier (tension 4 sur 5 en 2024, Dares).

Le métier de contrôleur de performances a-t-il de l'avenir ?

Emploi de la famille « Techniciens et cadres de l’agriculture » entre 2019 et 2030 : en hausse (+11 % selon la projection). D'ici 2030, plus de postes à pourvoir que la moyenne des métiers, surtout pour remplacer les départs en fin de carrière (27 % des emplois de 2019). Une projection de la Dares et de France Stratégie, pas une prévision.

Le métier de contrôleur de performances est-il menacé par l'intelligence artificielle ?

L'IA générative ne touche presque pas les tâches de ce métier (non exposé, OIT 2025). Être exposé ne veut pas dire disparaître : certaines tâches changent. Selon l'Anthropic Economic Index (mars 2026), 2 % des tâches des métiers américains de la même famille sont déjà observées dans l'usage professionnel de l'IA Claude. Une mesure de l'usage réel aux États-Unis, pas une prévision de disparition du métier.

Le métier de contrôleur de performances est-il un métier de la transition écologique ?

Dans la classification européenne ESCO, 28 % des compétences du groupe de métiers européen dont il fait partie sont classées comme liées à la transition écologique (compétences « vertes »).

Réponses tirées des données de la fiche (Onisep, France Travail, Dares, France Stratégie, OIT, France Compétences) ; détail et sources dans les onglets.