Chef / Cheffe de culture responsable d'unité de production agricole

En quelques mots

Tu décides quoi planter, quand traiter, quand récolter, en suivant la météo et l'état des sols. Tu diriges les ouvriers agricoles, tu surveilles les machines et tu tiens des comptes précis. Tu travailles surtout dehors, avec des journées longues aux saisons chargées. Tu discutes avec les coopératives, les techniciens et les acheteurs. Il faut de l'organisation, de la polyvalence, de l'observation et le goût du terrain.

Texte rédigé avec l'aide d'une IA à partir des fiches de l'Onisep et du ROME de France Travail, puis vérifié : il ne contient aucun chiffre.

Ce que l'on fait (compétences techniques)

• Cultiver et récolter des végétaux/minéraux

  • Contrôler la maturité d'un fruit
  • Entretenir un arbre, une plantation
  • Identifier une maladie, un parasite ou une carence sur un végétal, un arbre
  • Surveiller l'état d'une plantation
• Entretenir un équipement, une machine, une installation

  • Entretenir les mécanismes d'un engin motorisé
  • Entretenir un système d'irrigation et d'arrosage
• Organiser le travail d'une équipe

  • Coordonner les activités du personnel
• Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation

  • Planifier une opération de semis, de traitement ou de récolte sur un site d'exploitation
• Préparer du matériel en prévision d'un travail

  • Préparer et utiliser le matériel, les matériaux et les outillages prévus pour la tâche
• Monter et régler une installation, une machine

  • Régler un équipement d'irrigation et d'arrosage
• Réaliser une opération de maintenance

  • Assurer la maintenance préventive de base des équipements
• Contrôler la qualité et la conformité des process

  • Contrôler l'application des procédures qualités

Qualités souvent demandées (savoir-être)

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Etre ouvert aux changements

Transition écologique

Dans la classification européenne ESCO, 20 % des compétences du groupe de métiers européen dont il fait partie sont classées comme liées à la transition écologique (compétences « vertes »).

Source : classification ESCO, Commission européenne (CC BY 4.0). Part calculée sur le groupe de métiers ISCO-08 du métier.

Ce métier attire souvent…

Intérêts les plus présents : Organiser, Entreprendre, Concret.

Matières et savoir-faire scolaires les plus mobilisés : Technique et manuel, Oral, Numérique.

Calculé à partir des centres d'intérêt et des compétences du ROME (familles de Holland, reprises par l'Onisep) : une tendance du métier, pas un portrait de ceux qui l'exercent.

Les formations Parcoursup pour y aller

• BTS Métiers du Végétal : Alimentation, Ornement, Environnement

  Diplôme enregistré pour ce métier · 27 formations sur Parcoursup · taux d'accès médian 90 %

  Par académie (17)

  • Aix-Marseille2 formations · 92 %
  • Corse1 formation · 98 %
  • Grenoble3 formations · 100 %
  • La Réunion1 formation · 81 %
  • Lille1 formation · 100 %
  • Limoges1 formation · 94 %
  • Montpellier3 formations · 91 %
  • Nancy-Metz1 formation · 86 %
  • Nantes3 formations · 91 %
  • Nice2 formations · 77 %
  • Normandie1 formation · 82 %
  • Orléans-Tours1 formation · 94 %
  • Poitiers1 formation · 90 %
  • Rennes2 formations · 43 %
  • Strasbourg1 formation · 78 %
  • Toulouse2 formations · 95 %
  • Versailles1 formation · 78 %

• BTS Viticulture-Oenologie

  Diplôme enregistré pour ce métier · 15 formations sur Parcoursup · taux d'accès médian 89 %

  Par académie (10)

  • Aix-Marseille1 formation · 76 %
  • Bordeaux3 formations · 69 %
  • Clermont-Ferrand1 formation · 30 %
  • Dijon2 formations · 70 %
  • Montpellier3 formations · 89 %
  • Nantes1 formation · 92 %
  • Orléans-Tours1 formation · 95 %
  • Poitiers1 formation · 89 %
  • Reims1 formation · 38 %
  • Strasbourg1 formation · 97 %

Rapprochement Pxsis entre les formations citées par l'Onisep ou enregistrées au RNCP et les intitulés Parcoursup ; taux d'accès médian des formations de ce type, en France puis dans chaque académie, données Parcoursup. Chaque académie mène à la liste de ses formations.

Diplômes et titres qui y préparent

Avec ou sans Parcoursup : certains se préparent après la troisième, en apprentissage ou en formation continue.

• Ouvrier viticoleniveau CAP
• Certificat de spécialisation Conduite de productions en arboriculture fruitièreniveau bac
• Bac pro Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicoleniveau bac
• Bac pro Conduite de productions horticoles (arbres, arbustes, fruits, fleurs, légumes)niveau bac
• BP Responsable de productions légumières, fruitières, florales et de pépinièresniveau bac
• BTSA Viticulture-Œnologiebac + 2

Répertoire national des certifications professionnelles (France Compétences), diplômes actifs enregistrés pour la famille de métiers dont celui-ci est issu (fiche ROME historique de France Travail).

Stages pour découvrir ce métier

Cherche un stage dans une exploitation agricole, une coopérative ou une ferme voisine. Les vendanges, les récoltes de fruits ou de légumes sont d'excellents jobs d'été. Une formation agricole en alternance te fera aussi découvrir plusieurs types de productions.

Carrière et salaire

Sources : Michael Page, Grilles de salaires 2027 — Technicien de production · Conducteur de ligne · Ingénieurs & Techniciens · Production/Exploitation (2027) ; Michael Page, Grilles de salaires 2027 — Chef d'atelier-d'équipe · Ingénieurs & Techniciens · Production/Exploitation (2027) ; Michael Page, Grilles de salaires 2027 — Responsable de production-d'exploitation · Ingénieurs & Techniciens · Production/Exploitation (2027) ; France Travail et Insee, Salaires bruts mensuels médians en équivalent temps plein par famille professionnelle, selon l'âge (2022) ; net estimé avec les rapports net / brut de l'Insee (Insee Première n° 2079, 2025).

Avenir, recrutement et IA

• Emploi de la famille « Maraîchers, viticulteurs, jardiniers » entre 2019 et 2030 : à peu près stable (+0 % selon la projection).
• D'ici 2030, autant de postes à pourvoir que la moyenne des métiers, surtout pour remplacer les départs en fin de carrière (27 % des emplois de 2019).
• En 2026, les employeurs prévoient 83 880 recrutements de « Viticulteurs, arboriculteurs », dont 33 % qu'ils jugent difficiles (France Travail, enquête Besoins en main-d'œuvre). La plupart sont des emplois saisonniers.
• Le 2 octobre 2026, 72 offres d'emploi étaient publiées sur France Travail pour la fiche ROME A1420.
• Recrutement dans la moyenne pour ce métier (tension 3 sur 5 en 2024, Dares).
• L'IA générative ne touche presque pas les tâches de ce métier (non exposé, OIT 2025). Être exposé ne veut pas dire disparaître : certaines tâches changent.
• Selon l'Anthropic Economic Index (mars 2026), 2 % des tâches des métiers américains de la même famille sont déjà observées dans l'usage professionnel de l'IA Claude. Une mesure de l'usage réel aux États-Unis, pas une prévision de disparition du métier.

Projection de la Dares et de France Stratégie (« Les métiers en 2030 », 2022, scénario de référence) : une tendance, pas une prévision.

Salaire, recrutement et IA : chiffres de la fiche ROME historique dont ce métier est issu (A1405), faute de chiffres propres à ce métier.

Métiers proches

• Viticulteur / viticultrice
• Conducteur de machines agricoles / conductrice de machines agricoles
• Tabaculteur / Tabacultrice
• Champignonniste
• Aide agricole en production fruitière
• Osiériculteur / Osiéricultrice

Métiers associés par l'Onisep, puis métiers qui partagent le plus de compétences dans le ROME de France Travail : des passerelles possibles avec de l'expérience ou une formation.

Autres noms de ce métier

Chef / Cheffe d'équipe en production arboricole · Chef / Cheffe d'exploitation en arboriculture · Chef / Cheffe de culture arboricole · Chef / Cheffe de culture en serre · Chef / Cheffe de culture viticole · Chef / Cheffe de station fruitière